【中秋節就是要烤肉】賣場與市場醃漬烤肉食材能吃嗎？
各大賣場或傳統市場每逢中秋前夕，都會推出各式各樣的醃漬肉品，肉片有數種調味、各類雞豬牛羊的肉串、海鮮或是甜不辣、米血與各式丸子等，同時種類繁多可供選擇，一次滿足不同需求，對於忙碌的現代人可以節省準備食材的時間。
不過，必須提醒您在賣場購買烤肉食材時，請記得下列三項原則：
1. 食材無標示，多留意品質：賣場或市場販售的生鮮食材，多半屬於「散裝」食品，不同於包裝食品規定必須有標示，無法辨別加工製品的來源，購買前如果就看出肉品已有變質跡象，例如色澤怪異、聞起有異味，請勿購買。
2. 醃漬醬料食用過多，易造成身體負擔：賣場販售烤肉食材多數已醃漬加工，同樣也並無標示可知醃漬醬料來源與成分，且醃漬方式都將食材長時間浸泡於醬汁中，大量高糖高鹽食用過多可能造成身體負擔。
3. 保鮮溫度不足，易滋生微生物，完全煮熟再食用：根據法規生鮮肉品必須在7度C以下環境保存、避免變質，但多數賣場開放式陳列，傳統市場則以塑膠桶裝盛底下加放冰塊保冷，保存溫度絕對都高於7 度C，肉品容易有產生微生物等變質問題，建議食用時務必完全煮熟。
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